Bugün 24 Ocak 2018 - Çarşamba
Spor Haberleri
Seri İlanlar
İhale İlanları
Foto Galeri
Video Galeri
Yusuf Eroğlu
Yusuf Eroğlu
bilgi@gunisigigazetesi.net
Kavurma!
08 Ocak 2018 13:46

Geçen gün, Çanakkale’de yaşayan bir hemşerimiz ile bir araya geldik. Sohbet, muhabbet derken, konu yemeğe geldi. Zaten, gelmese şaşardınız değil mi? Hasretlik, gurbetlik işte. Şair ne demiş,

Gözümde tüti ,Perçençin tutu,

Mıllaköy kavunu, Paşa Armudu,

Keşkegi, Lapayı, tuzlu isotu,

Tandur ekmeğini, loru ösgedim.

Dedi ki,”Elazığ’dan Kavurma getirtiyorum. Benim 7 yaşındaki küçük kızım, her sabah kavurmalı yumurta yiyiyor”.Tabi ki, yer. Maya, gakgoş mayası. İlla ki, çekecek. Mesele, kavurmaya bağlanınca, yıllar öncesine gittik. Kavurma denilince aklımıza, öncelikle “Kakırdah “gelir. Her sabah onu ekmeğe sarıp, yerdik. Ne de güzel olurdu. Şimdikilere söyleseniz,”Allah korusun. Öyle şey yenilir mi? Zararlı” diye, bizi tefe koyarlar. Bizim zamanın çağaları sağlam olurdu. Yağlı yedikleri için, kafaları çalışırdı. Yani, Fırtı zekalardı,  Şimdikiler,yağlı,etli şeyler yemedikleri için,laylon!.. Karda, buzda yalınayak gezer, yine de bişe olmazdı. Analarımız,”Vula. Ne itiz azmış, bu kış gıyamette, zemheri soytarısı gibi dolaşisiz” diye kızarlardı. Daha önceleri de anlatmıştık. Kavurma, Elazığ’da bir gelenek, kültür haline gelmişti. Böyük teştlerde pişirilir, simli çinilere dökülürdü. Üzerine de yağ eritilip dökülürdü. Mide hastası, astım hastası olana rastlamadık. Gençlerimiz, güçlü kuvvetli olurlardı. Taşı sıksalar, suyunu çıkarırlardı. Öyle mama çocukları gibi yetiştirilmezlerdi. Herkes kendi bütçesine göre, az ya da çok Kavurma yapardı. Rahmetli anam, nur içinde yatsın, öyle güzel Kara Kavurma yapardı ki, parmaklarımızı yerdik. Diyeceksiniz ki, Kara Kavurma nasıl oli? Nasıl ola ki? Kavurmayı birezim fazla pişirip, kıkırik olmasını sağlisin.Eyicene Arabi Zillo oli.Sonra da yeyisin.Yani Türkçesi,biraz kuruyup,rengi de siyaha dönüyor.İşte o, Kara kavurmadır.Yıllar sonra Kavurma geleneği,lokantalarda başladı.Kömürhan ve çevresinde pıtırak gibi Kavurma lokantaları açıldı.Oysa ki,bizim zamanımızda,Kömürhan denilince aklımıza,Veli palas gelirdi.Hey gidi hey.Yıkık,dökük kerpiç duvarları.Ama lezzetli yiyecekleri,güler yüzlü müstecirleri.Şimdi,ne Veli kaldı,ne de Ali.Gel de,Kömürhan Köprüsü Türküsün söleme.Ne yapah.Dertli sölegen oli.Gakgolar.

Kömürhan Köprüsü Harput’a bakar.

Kör olası Zalim Fırat, çoh canlar yahar.

Gakgoşlarım gelmiş, ağıtlar yahar.

Söyletmeyin beni ağam, yaram derindir.

Sağlıcakla kalınız. Allah(c.c) yar ve yardımcınız olsun. Yeni yılınızı kutlar, mutlu, huzurlu, sağlıklı bir yıl dileriz. Allah’a emanet olunuz.

BU YAZIYI PAYLAŞIN!
Facebook'ta Paylaş Twitter'da Paylaş Digg'de Paylaş Del.icio.us'ta Paylaş Google'da Paylaş Yahoo'da Paylaş Technorati'de Paylaş
Yorum Yaz
Adınız Soyadınız
Yorumunuz
Yorumu Doğrula

Yorumlar
08 Ocak 2018 13:46
1047 kez okundu
30 Ekim 2017 12:16
2264 kez okundu
21 Ağustos 2017 01:51
1868 kez okundu
20 Haziran 2017 11:09
1671 kez okundu
22 Mart 2017 12:31
3596 kez okundu
18 Ocak 2017 14:35
3854 kez okundu
28 Kasım 2016 16:32
2758 kez okundu
03 Ekim 2016 14:04
3771 kez okundu
16 Ağustos 2016 10:39
3481 kez okundu
07 Temmuz 2016 12:32
2939 kez okundu
04 Mayıs 2016 12:17
5367 kez okundu
04 Mart 2016 12:38
4279 kez okundu
Günışığı Android Uygulaması
ELAZIGELAZIG
Ulu Cami’nin eğriliği tescillendi
9595 kez görüntülendi
Elazığ'da bisiklet yarışı
30501 kez görüntülendi
Sivasspor Maçı
57197 kez görüntülendi
Fenerbahçe Maçı
68998 kez görüntülendi
Sıra
Takım
O
G
M
P
1
ÜMRANİYESPOR
18
10
3
35
2
MKE ANKARAGÜCÜ
18
10
3
35
3
ÇAYKUR RİZESPOR A.Ş
18
10
4
34
5
BOLUSPOR
18
8
7
27
5
GİRESUNSPOR
18
8
4
30
6
BALIKESİRSPOR BALTOK
18
8
5
26
7
İSTANBULSPOR A.Ş
18
7
6
26
8
ADANASPOR
17
7
5
26
9
ERZURUM BŞ. BLD.
18
6
5
25
10
ELAZIĞSPOR
18
6
7
23
Günışığı Gazetesi - Yeni Medya Gazetecilik Basın Yayın Ltd. Şti. Tüm Hakları Saklıdır © 2005-2013