28.02.2021, 17:00 113

KURUYEMİŞ YEMEK KİLO ALMANIZA NEDEN OLUR MU?

Pandemi yasaklarında fiziksel aktivitelerin azalması nedeniyle evde televizyon karşısında en çok kuruyemiş yenir. Her gün küçük bir avuç olan 30 gr kuruyemiş yemenizi önermekteyim. Ancak çoğumuz kuruyemişlerin yüksek kalori ve yağ içerdiğini biliyoruz.

 Cevizin en önemli özelliklerinden biri omega 3 ve omega 6 gibi çoklu doymamış yağ asitlerini yüksek oranda içermesidir. Yüksek miktarda lif ve protein içerdiği gibi aynı zamanda iyi bir tekli ve çoklu doymamış yağ ile flavonoid (bitkilere sarı, turuncu, kırmızı gibi parlak renkleri veren ve insan vücudunda antioksidan işlevini yürüten )  kaynağı. Antioksidan değeri de oldukça yüksek. Ayrıca polifenoller,( bitkilerin içinde olan doğal kimyasallara verilen isim)  bitkisel steroller ve arginin içermesi de cevizin besin değerini artıran diğer önemli unsurlardan.

Kaliteli enerji kaynaklarından bir diğeri olan fındığın %62’si yağdan oluşur. İçerdiği yağ asitlerinin %82’si oleik asitken %9’u diğer çoklu doymamış yağ asitleridir. Bitkisel kaynaklı diğer besinlerle kıyasladığımızda protein kalitesi oldukça yüksektir ve yine bitkisel kaynaklı besinler içinde en fazla demir içeren besindir. 25 gram fındık, günlük E vitamini gereksiniminin %100’ünü, B6 vitamininin de %25’ini karşılar.

Öyleyse fındık yemeli miyiz?

Kısacası cevap evet, onları yemeliyiz, makul miktarlarda yenilirse kilo almamıza neden olmazlar. Kabuklu yemişlerdeki yağlar çoğunlukla "iyi" yağlardır. Bunun dışında vücudumuz fındıkta bulunan tüm yağı emmez. Ama sağladıkları besinleri emer.

Enerji miktarı yüksek olduğundan fındığı gelişigüzel tüketmemeliyiz.

Kabuklu yemişler yağ içerir ve yağ miktarı kabuklu yemiş türlerine göre değişir. Örneğin, 30 gramlık bir porsiyon çiğ kaju veya antep fıstığı yaklaşık 15 gram yağ içerir. Kuruyemişler çoğunlukla tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar içerir. Bu tür yağlar " iyi yağlar " olarak bilinir. Doymuş yağlar yerine doymamış yağlar yediğimizde kolesterolün düşmesine yardımcı olabilirler.

Mevcut yağların türü kuruyemişe göre değişir. Örneğin, ceviz çoklu doymamış yağlar açısından zengindir, fındık türleri daha fazla tekli doymamış yağa sahiptir.

Fındıktaki yağ türü bize iyi gelse bile, yine de yağ ve kalori bakımından yüksektir. Ancak bu, kilomuzu yönetmek için onlardan kaçınmamız gerektiği anlamına gelmez. Uzun bir süre boyunca insanların beslenme alışkanlıklarına ve vücut ağırlığına bakan araştırmalar, düzenli olarak fındık yiyen kişilerin, yemeyenlere göre zamanla daha az kilo alma eğiliminde olduklarını ortaya koymuştur.

Kuruyemiş yemenin neden kilo almaya yol açmadığına dair birkaç olası açıklama

Kabuklu yemişlerdeki tüm yağı emmiyoruz: Kuruyemişlerdeki yağ, sindirim sırasında kolayca parçalanmayan kabuklu yemişin hücre duvarlarında depolanır. Sonuç olarak, fındık yediğimizde tüm yağı emmeyiz. Bunun yerine yağın bir kısmı dışkımızla atılır.

Kuruyemiş yaktığımız kalori miktarını artırır: Sadece kuruyemişlerdeki tüm kalorileri emmiyoruz, aynı zamanda kuruyemiş yemek de yaktığımız enerji ve yağ miktarını artırabilir.

Kuruyemişler daha uzun süre tok hissetmemize yardımcı olur: Yağın yanı sıra, kuruyemişler protein ve lif bakımından zengindir. Bu nedenle, yemişler yedikten sonra bizim tok hissetmemize yardımcı olur, bu da daha sonraki öğünlerde muhtemelen daha az yememiz anlamına gelir.

Kuruyemiş yiyen insanların genel olarak daha sağlıklı yaşam tarzları vardır.

Kuruyemişleri nasıl muhafaza etmelisiniz?

Kısa sürede tüketebileceğiniz miktarlarda almaya özen göstermeliyiz.

Kuruyemiş çeşitleri uygun koşullarda saklanmazsa kolayca bozulan besinlerdir. Üzerlerinde kolaylıkla ve hızlı bir şekilde üreyen küfler zaman zaman yaşamınızı tehdit edecek boyutlara bile varabilir. Bu küflerin oluşumunu engellemek için kuruyemiş çeşitleri uygun zamanda hasat edilmeli, saklanan yerlerin nisbi nem oranı %60 ve tanelerin nem oranı da  %5’ten fazla olmamalıdır.

Genel olarak kanıtlar, kuruyemişlerin vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinlerin çoğunu bize sağlayabilecek sağlıklı bir atıştırmalık olduğunu gösteriyor. Günde önerilen 30 gr kuruyemişi, bel çevremiz ve ya vücudumuzun başka bölgeleri üzerindeki etkisi konusunda endişelenmeden,  güvenle tüketebiliriz. Sindirim organları, gecenin ilerleyen saatlerinde görevini yavaşlatır, tüketilen yiyeceklerin hazmı çok daha zor olur. Geç saatlerde karbonhidrat, protein, yağ açısından dengeli atıştırmalıklar yemelisiniz.

 Bu bilgiler ışığında, "Kuruyemiş kilo aldırır mı?" sorusuna, "Doğru bir şekilde diyete dâhil edildiğinde, hayır" cevabını verebiliriz.

Yorumlar (0)
parçalı bulutlu
Namaz Vakti 12 Nisan 2021
İmsak 04:20
Güneş 05:46
Öğle 12:29
İkindi 16:08
Akşam 19:03
Yatsı 20:23
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 32 70
2. Fenerbahçe 32 63
3. Galatasaray 32 62
4. Trabzonspor 33 58
5. Gaziantep FK 31 50
6. Alanyaspor 32 49
7. Hatayspor 32 49
8. Karagümrük 33 49
9. Sivasspor 32 47
10. Göztepe 33 46
11. Antalyaspor 33 42
12. Konyaspor 32 40
13. Ankaragücü 32 36
14. Rizespor 32 36
15. Kasımpaşa 32 35
16. Malatyaspor 31 33
17. Başakşehir 32 33
18. Kayserispor 32 33
19. Gençlerbirliği 32 31
20. Erzurumspor 33 28
21. Denizlispor 31 26
Takımlar O P
1. Giresunspor 29 60
2. Samsunspor 29 57
3. Adana Demirspor 29 55
4. Altay 29 53
5. Altınordu 29 52
6. İstanbulspor 29 51
7. Ankara Keçiörengücü 29 49
8. Ümraniye 29 41
9. Tuzlaspor 29 41
10. Bursaspor 29 40
11. Bandırmaspor 29 39
12. Boluspor 29 35
13. Balıkesirspor 29 32
14. Adanaspor 29 31
15. Menemenspor 29 30
16. Akhisar Bld.Spor 29 25
17. Ankaraspor 29 22
18. Eskişehirspor 29 8
Takımlar O P
1. Man City 32 74
2. M. United 31 63
3. Leicester City 31 56
4. West Ham 31 55
5. Chelsea 31 54
6. Liverpool 31 52
7. Tottenham 31 49
8. Everton 29 47
9. Arsenal 31 45
10. Leeds United 31 45
11. Aston Villa 30 44
12. Wolverhampton 31 38
13. Crystal Palace 31 38
14. Southampton 30 36
15. Burnley 31 33
16. Brighton 30 32
17. Newcastle 31 32
18. Fulham 32 26
19. West Bromwich 30 21
20. Sheffield United 31 14
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 30 67
2. Real Madrid 30 66
3. Barcelona 30 65
4. Sevilla 29 58
5. Real Sociedad 30 47
6. Real Betis 30 47
7. Villarreal 30 46
8. Granada 30 39
9. Levante 30 38
10. Celta de Vigo 29 37
11. Athletic Bilbao 30 37
12. Cádiz 30 35
13. Valencia 30 34
14. Osasuna 30 34
15. Getafe 30 30
16. Huesca 30 27
17. Real Valladolid 30 27
18. Elche 30 26
19. Deportivo Alaves 30 24
20. Eibar 30 23
Yeni Sayımız
Günün Karikatürü Tümü

Gelişmelerden Haberdar Olun

@